BÁO CÁO
Về tình hình triển khai Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
và truy xuất nguồn gốc thực phẩm, đề án HANOITRACE
Hà Nội, năm 2026
UBND THÀNH PHỐ HÀ NỘI
SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HANOITRACE
Minh bạch - An toàn - Tin cậy - Hiệu quả
Edge AI - Giám sát & Phát hiện tại Biên
Mô hình Camera AI chạy trực tiếp trên các AI Edge Box/Gateway để nhận dạng đối tượng, hành vi vi phạm quy trình vệ sinh. Cảnh báo còi, đèn trực tiếp tại chỗ không có độ trễ mạng.
Central AI - Phân tích Dữ liệu lớn tập trung
Tương quan luồng dữ liệu đa nguồn thu từ IoT, Metadata của Camera AI và Data Lakehouse. Tìm các điểm bất thường, xu hướng chất lượng để gửi cảnh báo tự động qua SMS/Telegram/Email.
AI Agent - Tối ưu hóa trải nghiệm người dùng
Tích hợp trực tiếp trên Web/Mobile của HanoiTrace. Hỗ trợ nhập liệu bằng giọng nói, nhận diện chứng từ tự điền form, kiểm duyệt logic hồ sơ và tra cứu báo cáo bằng ngôn ngữ tự nhiên.
UBND THÀNH PHỐ HÀ NỘI
SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HANOITRACE
Minh bạch - An toàn - Tin cậy - Hiệu quả
Định danh số duy nhất (Digital ID)
Mỗi thực thể trong chuỗi HanoiTrace bao gồm: Camera, thiết bị IoT, doanh nghiệp sản xuất và từng lô hàng đều được cấp mã định danh duy nhất mã hóa bảo mật trên mạng Private Blockchain.
Bảo chứng toàn vẹn dữ liệu bằng Hashing
Các sự kiện (kết quả phân tích từ AI, giá trị cảm biến IoT, nhật ký chuỗi cung ứng) khi sinh ra được băm thành mã Hash duy nhất lưu lên Blockchain. Phát hiện và cảnh báo tức thì khi dữ liệu gốc bị sửa đổi.
Mô hình Consortium & Cơ chế đồng bộ linh hoạt
Sử dụng mô hình Blockchain Consortium hiệu năng cao, chi phí cực thấp, vận hành nút xác thực bởi các đơn vị quản lý. Hỗ trợ đồng bộ Realtime, Near Realtime hoặc Batch tùy nhu cầu nghiệp vụ.
UBND THÀNH PHỐ HÀ NỘI
SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HANOITRACE
Minh bạch - An toàn - Tin cậy - Hiệu quả
Bản sao số Vùng trồng (Farm Twin)
Số hóa từng vùng sản xuất nông nghiệp thành một thực thể số duy nhất. Tích hợp dữ liệu cảm biến IoT, nhật ký canh tác điện tử và hình ảnh Camera AI để giám sát diện tích, dịch bệnh và chất lượng từ gốc.
Bản sao số Cơ sở Chế biến (Factory Twin)
Mô phỏng 3D hoạt động của nhà máy, kho lưu trữ và kho lạnh. Giám sát liên tục các thông số nhiệt độ, vận hành thiết bị và tuân thủ quy chuẩn vệ sinh để tự động tạo hồ sơ số kiểm tra, thanh tra từ xa.
Bản sao số Chuỗi Cung ứng (Supply Chain Twin)
Bản đồ số thống nhất kết nối Vùng trồng $\rightarrow$ Chế biến $\rightarrow$ Logistics $\rightarrow$ Điểm bán. Cho phép theo dõi thời gian thực vị trí, trạng thái bảo quản và lịch trình chi tiết của từng lô hàng lưu thông.
